Bolo Indiano

MASSA:

1. Bata as claras em neve e reserve.
2. Em seguida bata na batedeira as gemas, o açúcar e a manteiga até formar um creme.
3. Adicione a canela e a farinha de rosca (a massa vai ficar bem seca), misture bem e acrescente a clara em neve sem bater. Só misture com a espátula, e a massa vai ganhando consistência de bolo.
4. Por último, acrescente o fermento na massa, misturando levemente.
5. Leve pra assar por aproximadamente 40 minutos, a 180°C.

COBERTURA E RECHEIO:

1. Misture todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo até ganhar consistência de brigadeiro mole.
2. Divida o bolo ao meio e recheie com metade do creme. A outra metade coloque por cima e acrescente canela em pó.

Ingredientes:

MASSA:

• 8 claras
• 6 gemas
• 100 g de manteiga
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 2 xícaras de farinha de rosca
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó

RECHEIO:

• 2 gemas
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 lata de leite de vaca (medida pela lata do leite condensado)