Torta de Massa Folhada com Frango e Alho Poró

1. Tempere o frango com a cebolinha, caldo de frango, pimenta a gosto, coloral e azeite. Experimente e só se achar necessário tempere com sal a gosto.
2. Reserve.
3. Leve uma frigideira ao fogo, com fio de azeite e dentes de alhos picados (amassados).
4. Deixe o alho amarelar (não doure muito, alho muito dourado amarga o refogado).
5. Acrescente a cebola, alho poro e azeitonas e pimenta do reino a gosto.
6. Coloque o frango desfiado e temperado, refogue por 1 minuto.
7. Acrescente meio copo de requeijão, incorpore misturando bem os ingredientes, desligue o fogo e reserve.
8. Enquanto esfria, monte a massa.
9. Abra a massa e coloque a forma sobre ela para medir o tamanho.
10. Com a faca, corte a massa excedente ao tamanho da forma e reaproveite os pedaços cortados, colando-os de volta, na lateral onde falta massa.
11. Para grudar um pedaço no outro, basta amassar com o garfo.
12. Cubra toda a forma com massa e coloque o recheio sobre.
13. Espalhe-o por cima a outra metade do requeijão.
14. Utilize 1 copo de requeijão, 1/2 misturado no refogado e 1/2 por cima do refogado, mas se você gosta pode se jogar usando mais.
15. Com a massa que sobrou, agora é só cobrir a torta da mesma forma que forramos o fundo.
16. Corte o excedente e reaproveite colando nas partes faltando.
17. Para ficar cor bem dourada e bonita, pincele toda a torta com 1 gema.
18. Leve ao forno médio, até que esteja dourada. O tempo varia de forno pra forno, mas em torno de 30 a 45 minutos.

Obs.: Para ‘grudar’ a parte da massa do fundo com a tampa, é só ‘prensar’ com o garfo amassando e colando as partes. Não esqueça de fazer furinhos com o garfo, para que o vapor saia de dentro na hora do cozimento isso também ajuda a ‘grudar’ colando, unindo todos os pedacinhos de massa.

Ingredientes:

• 1 rolo de massa folhada Dipães
• 1 forma para torta no tamanho máximo de 23 cm com fundo falso
• 1 peito de frango já cozido, desfiado e temperado com:
• 1 colher de chá de caldo de frango líquido (opcional)
• 4 colheres de sopa cebolinha picada
• 1 colher de chá de colorau
• pimenta e sal a gosto

Para o refogado:

• 4 dentes de alho picados
• 1 xícara de alho poro picado
• 195 g ou 1 vidro de azeitona sem caroço
• 200 ml de requeijão ou 1 copo de requeijão
• pimenta do reino e sal a gosto
• 1 cebola picada, veja aqui como cortar a cebola de maneira prática e rápida. Corte Brunoise.